Verlage sollten sich nicht über die Gattung der Medienbranche definieren, da der Begriff "Medium" sich nur auf den Kanal der Übertragung bezieht und nicht auf den Inhalt. Unternehmen sollten stattdessen ihren Zweck und ihr Handeln definieren, um ihre Gattung klarer zu definieren oder abzugrenzen.
Das Backen eines Roggenmischbrotes mit 50% Roggen und 50% Weizen wurde mit 2% Fett aufgepeppt, das überschüssige Fett der Gans nach Weihnachten war dafür ideal. Das Ergebnis war ein Brot mit einem größeren Volumen und einer wattigeren Krume, das ein grandioses Aroma hatte.
Dieses leckere und gesunde Cranberry-Cashew-Dinkel-Brot eignet sich perfekt für ein Frühstück. Als Grundlage dient Dinkelmehl der Sorte 1050, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dazu kommen Cranberrys und Cashews, die für ein wunderbares Aroma sorgen!
Das Einschneiden der Brote macht einen großen Unterschied. Ein Brot mit dem Schluß nach oben und einem langen Längsschnitt backt anders als ein Brot mit dem Schluß nach unten und vier Querschnitten.
Backen mit Sauerteig ist eine Wissenschaft für sich. In einem Brotbackkurs lernst du die Grundlagen kennen und bekommst eine Einführung in die verschiedenen Teigsorts, die je nach Brotsorte verwendet werden.
